簡單有趣 DIY 派對小食 (二):Burrata Cheese 蕃茄水牛芝士

By Serena

・2023-12-20

自古美酒總要配佳餚,上一篇為大家介紹了展開話題氣氛的美酒 Mulled Wine,今日就跟大家介紹與 Mulled Wine絕配的前菜:Burrata Cheese。

源於意大利南部的美食

是一道奢華而令人陶醉的美味佳餚,征服了世界各地美食愛好者的味蕾。Burrata Cheese 的名氣歸因於其濃郁的口味和獨特的質地,芝士的外層由新鮮的 Mozzarella 芝士製成,形成光滑而有彈性的表面,而內部則是 Mozzarella 芝士和忌廉的完美組合。Burrata Cheese 的造型類似小籠包,切開時會有芝士流出,其獨特的外形和誘人的香味令人「流哂口水」。

Burrata Cheese 源於 20 世紀初的意大利南部 Apulia 地區,其名字在意大利語中被翻譯為「忌廉」。相傳 Burrata Cheese的誕生是當地的芝士製造商為了尋找一種利用 Mozzarella 芝士碎片的方式,進而將 Mozzarella 芝士、凝乳與忌廉混合而製作出此特殊的芝士,流傳至今仍廣受喜愛。

布拉塔起司深受歡迎歸功於它濃郁的奶香味,可完美搭配多種食材,其奢華的質地為任何餐點都增添了一絲獨特的美味。以下是幾種與布拉塔起司搭配的經典佳餚:

製作材料

  • 車厘茄 – 10-15粒左右 (可用一般蕃茄切片代替)
  • Burrata水牛芝士 – 1件
  • 火箭菜 – 適量
  • 乾蕃茄 – 1片
  • 橄欖油 – 2湯匙
  • 黑醋 – 1湯匙
  • 鹽 – 適量
  • 黑胡椒碎 – 適量

烹調步驟

1. 蕃茄去椗,按喜好將蕃茄切半,或切 4 份,乾蕃茄切碎備用

2. 準備沙律油:將橄欖油及黑醋混合,加鹽及黑胡椒碎調味

3. 將火箭菜鋪在碟上,放上蕃茄,淋上沙律油

4. 小心將水牛芝士放在蕃茄上,再撒上乾蕃茄碎裝飾,簡單完成!

貼士

– Burrata Cheese 是流心的水牛芝士,如買不到,可以用其他水牛芝士代替

– 如果你用的黑醋較酸,可以加入一茶匙蜜糖中和一下

– 加入調味的意粉,Burrata Cheese更可搖身一變,成為飽肚而絕味的主菜

Burrata Cheese 的製作相當簡單方便,所有材料都可隨手買到的,簡單幾步,就可以做到美味而美觀的派對前菜,無論是作為前菜或者主食,Burrata Cheese 都成為超越文化界限、世界各國饕客的必享用的食材。相信大家在聖誕節期間會參加許多派對,或是安排自備菜餚的聚會,在沙律、意粉、跟Pizza上加上 Burrata Cheese,都必定令您精心準備的佳餚更添一番風味。

有美酒,也有佳餚,餘下的就只欠一家大細、老少咸宜的遊戲。最後一篇的派對教學,我們會為大家介紹一款幾乎是聖誕佳節必備的東西,又可以玩,又可以食,大家都大概估到是甚麼嗎?

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