自古美酒總要配佳餚，上一篇為大家介紹了展開話題氣氛的美酒 Mulled Wine，今日就跟大家介紹與 Mulled Wine絕配的前菜：Burrata Cheese。
源於意大利南部的美食
是一道奢華而令人陶醉的美味佳餚，征服了世界各地美食愛好者的味蕾。Burrata Cheese 的名氣歸因於其濃郁的口味和獨特的質地，芝士的外層由新鮮的 Mozzarella 芝士製成，形成光滑而有彈性的表面，而內部則是 Mozzarella 芝士和忌廉的完美組合。Burrata Cheese 的造型類似小籠包，切開時會有芝士流出，其獨特的外形和誘人的香味令人「流哂口水」。
Burrata Cheese 源於 20 世紀初的意大利南部 Apulia 地區，其名字在意大利語中被翻譯為「忌廉」。相傳 Burrata Cheese的誕生是當地的芝士製造商為了尋找一種利用 Mozzarella 芝士碎片的方式，進而將 Mozzarella 芝士、凝乳與忌廉混合而製作出此特殊的芝士，流傳至今仍廣受喜愛。
布拉塔起司深受歡迎歸功於它濃郁的奶香味，可完美搭配多種食材，其奢華的質地為任何餐點都增添了一絲獨特的美味。以下是幾種與布拉塔起司搭配的經典佳餚：
製作材料
- 車厘茄 – 10-15粒左右 (可用一般蕃茄切片代替)
- Burrata水牛芝士 – 1件
- 火箭菜 – 適量
- 乾蕃茄 – 1片
- 橄欖油 – 2湯匙
- 黑醋 – 1湯匙
- 鹽 – 適量
- 黑胡椒碎 – 適量
烹調步驟
1. 蕃茄去椗，按喜好將蕃茄切半，或切 4 份，乾蕃茄切碎備用
2. 準備沙律油：將橄欖油及黑醋混合，加鹽及黑胡椒碎調味
3. 將火箭菜鋪在碟上，放上蕃茄，淋上沙律油
4. 小心將水牛芝士放在蕃茄上，再撒上乾蕃茄碎裝飾，簡單完成！
貼士
– Burrata Cheese 是流心的水牛芝士，如買不到，可以用其他水牛芝士代替
– 如果你用的黑醋較酸，可以加入一茶匙蜜糖中和一下
– 加入調味的意粉，Burrata Cheese更可搖身一變，成為飽肚而絕味的主菜
Burrata Cheese 的製作相當簡單方便，所有材料都可隨手買到的，簡單幾步，就可以做到美味而美觀的派對前菜，無論是作為前菜或者主食，Burrata Cheese 都成為超越文化界限、世界各國饕客的必享用的食材。相信大家在聖誕節期間會參加許多派對，或是安排自備菜餚的聚會，在沙律、意粉、跟Pizza上加上 Burrata Cheese，都必定令您精心準備的佳餚更添一番風味。
有美酒，也有佳餚，餘下的就只欠一家大細、老少咸宜的遊戲。最後一篇的派對教學，我們會為大家介紹一款幾乎是聖誕佳節必備的東西，又可以玩，又可以食，大家都大概估到是甚麼嗎？
